Avis Viniou
Le vin "Cortes - Incognito" de l'année 2004 est un rouge issu de l'appellation Alentejo, située au cœur du Portugal. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que l'Aragonês, la Trincadeira, et l'Alicante Bouschet. Le millésime 2004, caractérisé par un climat chaud et sec, a permis une pleine maturité des raisins, apportant richesse et complexité au vin. L'Alentejo est renommé pour ses sols variés allant des granites aux schistes, offrant un terroir unique. La région bénéficie également de conditions climatiques ensoleillées, favorisant la production de vins généreux et fruités. Le domaine Cortes, bien ancré dans cette région traditionnelle, jouit d'une réputation pour ses approches innovantes tout en respectant les méthodes viticoles traditionnelles portugaises.
Pour magnifier ce vin, envisagez des associations culinaires avec des plats de caractère. Une viande rouge grillée telle qu'un filet mignon ou un gigot d'agneau rôti s'accordera parfaitement avec la structure tannique du vin. Des plats traditionnels portugais, comme le "Cozido à Portuguesa" ou un "Porc Alentejana" aux palourdes, offriront également une belle harmonie avec ses notes épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à révéler ses arômes complexes et à assouplir ses tannins. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis savourez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, son équilibre et sa persistance aromatique.
