Avis Viniou
Ce vin, "Cortes - Touriga Nat" 2005, est un produit de la région viticole prestigieuse d'Alentejo, au Portugal. Il bénéficie de l'utilisation du cépage emblématique du Portugal : le Touriga Nacional. Ce millésime 2005 a certainement développé une complexité et une profondeur admirables après une belle vieillesse en bouteille. Alentejo est réputée pour son climat chaud et sec, avec des sols variés allant des schistes aux granites, conférant aux vins une expression unique de minéralité et de structure. Le domaine Cortes est respecté pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, offrant un vin qui rend hommage à son terroir tout en reflétant les riches traditions viticoles portugaises.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, telles qu'un steak de bœuf ou de l'agneau rôti. Les arômes intenses du Touriga Nacional se marient également bien avec des plats à base de champignons sauvages ou des fromages affinés. Pour un accord régional authentique, accompagnez ce vin d'une "Açorda", un plat portugais typique à base de pain, d'ail, de coriandre et de bœuf, qui complétera délicieusement la structure tannique du vin.
En vue d'une dégustation optimale, servez ce "Cortes - Touriga Nat" à une température d'environ 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge profonde, typique d'un Touriga Nacional mature. Humez ensuite le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs, de violettes et de nuances épicées. Enfin, dégustez lentement pour profiter de sa texture veloutée et de sa finale persistante.
