Avis Viniou
Le Cortes - Touriga Nat 2007 est un vin rouge issu de la région viticole d'Alentejo, au Portugal. Produit principalement à partir du cépage Touriga Nacional, ce vin met en avant les arômes caractéristiques de fruits noirs, d'épices et de notes florales subtiles. Le millésime 2007 bénéficie des conditions climatiques idéales de l'Alentejo, offrant un équilibre parfait entre acidité et tanins. Ce terroir est réputé pour son sol varié, allant des schistes aux sols argilo-calcaires, qui influencent la complexité du vin. Le domaine Cortes est reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, combinant tradition et innovation pour exprimer la richesse du terroir portugais.
Pour accompagner ce Cortes - Touriga Nat, optez pour des plats qui souligneront sa profondeur et ses arômes. Le gibier, comme le canard rôti ou le sanglier, se marieront parfaitement avec sa structure. Des plats en sauce à base de champignons ou de réduction de vin rouge accentueront sa richesse. N'oubliez pas les spécialités portugaises telles que l'agneau de l'Alentejo. Son intensité se prête également bien à des fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra au Cortes - Touriga Nat de s'ouvrir pleinement, révélant toutes ses nuances aromatiques. Appréciez d'abord la robe profonde du vin avant de plonger dans ses arômes enivrants au nez. Enfin, laissez-vous séduire par son attaque en bouche, tout en savourant l'équilibre et la persistance de ses saveurs.
