Avis Viniou
Le Cortes de Cima 2005, originaire de la région ensoleillée de l'Alentejo au Portugal, est un vin rouge qui capture l'essence même de son terroir. Alentejo est réputé pour ses sols variés allant du granit à l'argile et son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs. Ce millésime 2005 provient d'un domaine de renom, Cortes de Cima, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses assemblages innovants. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, l'Alentejo utilise fréquemment des cépages tels que l'Aragonez et le Trincadeira, ce qui pourrait influencer le profil aromatique du vin. Le domaine, avec une histoire de passion et d'innovation viticole, s'est forgé une solide réputation dans la région.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui accentuent sa complexité et sa profondeur. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le porc alentejano aux herbes méditerranéennes, se marieraient parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux comme le "Cozido à Portuguesa" ou le ragoût d'agneau mettront particulièrement en valeur les arômes et les saveurs terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin millésimé, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes. En dégustant, commencez par observer sa couleur rubis profonde, notez ensuite les arômes avec des nuances de fruits rouges mûrs et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa structure tannique équilibrée et sa longue finale.
