Avis Viniou
Le Cortes Reserva 2003, un vin rouge de l'appellation Alentejo au Portugal, reflète l'âme de cette région dynamique. Bien que sa composition de cépages ne soit pas spécifiée, l'Alentejo est typiquement connu pour ses assemblages de Trincadeira, Aragonez et Alicante Bouschet. Le millésime 2003, reconnu pour sa chaleur, a permis une maturité optimale, favorisant des notes riches et concentrées. Le terroir, avec ses sols schisteux et granitiques, combiné à un climat chaud et sec, confère au vin une structure tannique marquée et une intensité aromatique. Ce domaine, bien respecté au Portugal, possède une histoire riche en traditions viticoles solidement ancrées dans la région.
Pour sublimer ce Cortes Reserva, optez pour des plats généreux qui sauront équilibrer sa puissance, tels qu'un ragoût d'agneau aux herbes ou un magret de canard grillé. Les cuisines locales telles que les « migas », un plat traditionnel à base de pain, d'ail et de viande, ou un « cozido à portuguesa » créent une harmonie parfaite avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, tout en rendant hommage à ses origines culturelles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure à l'avance pour révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, admirez sa robe sombre et profonde, puis explorez son bouquet complexe avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note boisée. En bouche, appréciez sa richesse et son équilibre avant de profiter d'une finale longue et élégante.
