Vin Alentejo Apolónia - Reserva - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Reserva 2015" du Château Apolónia est un remarquable exemple de vin rouge de l'appellation Alentejo, une région viticole dynamique du Portugal. Connue pour ses sols variés allant des schistes aux granites, Alentejo bénéficie d'un climat chaud et sec, idéal pour la culture de cépages autochtones tels que l'Aragonês, le Trincadeira ou le Syrah. La vinification soignée et l'élevage en barriques ajoutent à ce millésime une structure complexe et des notes vanillées. Le Château Apolónia, avec son riche héritage et son savoir-faire traditionnel, s'est forgé une réputation d'excellence qui se traduit par des vins élégants et généreux.

Pour sublimer le "Cuvée Reserva 2015", accompagnez-le de viandes grillées comme un agneau rôti ou un bœuf en sauce. Les plats à base de champignons ou de truffes compléteront également ses arômes terreux et épicés. Pour une expérience culinaire authentiquement portugaise, essayez une feijoada ou un cochon de lait, qui s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs profondes et la robustesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses nuances aromatiques. Observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par le bouquet de fruits noirs, d'épices et de bois toasté en portant le verre au nez. Enfin, dégustez en prenant une première gorgée, en appréciant son équilibre en bouche entre la fraîcheur et les tanins soyeux.