Vin Alentejo Carte De Cima - 2005

Avis Viniou

Le "Carte De Cima" 2005 est un vin rouge portugais provenant de la région de l'Alentejo, reconnue pour sa production de vins ensoleillés et généreux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, l'Alentejo est souvent associé aux variétés comme l'Aragonez et le Trincadeira, qui donnent des vins riches et fruités. Ce millésime, issu d'une région au climat chaud et sec, profite d'un terroir varié, mêlant sols argileux et calcaires, favorisant une maturation optimale des raisins. Alentejo est une des régions viticoles les plus dynamiques du Portugal, jouissant d'une forte influence culturelle et historique. Le domaine Carte De Cima est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et sa capacité à produire des vins équilibrés.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats robustes tels qu'un ragoût d'agneau à l'Alentejana ou des viandes grillées. Les saveurs épicées et le caractère corsé se marieront idéalement avec ces mets. En complément, servez-le avec des plats traditionnels portugais, comme le "Cozido à Portuguesa" ou une sélection de fromages affinés de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il bénéficiera d'une aération d’au moins une heure pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, avant d’apprécier un bouquet olfactif riche, aux notes de fruits rouges compotés et d'épices. Enfin, en bouche, notez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui promettent une belle persistance.