Vin Alentejo Adega Cooperativa De Redondo - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de la région d'Alentejo au Portugal est le fruit de l'Adega Cooperativa De Redondo, un domaine viticole renommé pour sa production de vins de qualité. Le millésime 2021 met en valeur les cépages typiques de la région, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Alentejo est célèbre pour son climat chaud et sec, avec des sols variés composés de schiste, de granit et de calcaire, offrant des conditions idéales pour créer des vins intenses et structurés. L'Adega Cooperativa De Redondo, fondée en 1956, est reconnue pour ses méthodes de vinification traditionnelles alliées à des techniques modernes, garantissant l'expression authentique du terroir d'Alentejo.

Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des plats de viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui équilibreront bien son potentiel tannique. Des plats de la cuisine portugaise, tels que le "cozido à portuguesa" ou le "leitão assado" (cochon de lait rôti), enrichiront l'expérience gustative en résonance avec les saveurs robustes du vin. Les plats à base de champignons ou de légumes rôtis seront également en harmonie avec les nuances épicées et terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de service idéale entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Pour apprécier toutes ses subtilités, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa complexité en bouche, alliant structure et finesse, avant de savourer sa longue finale.