Vin Alentejo Cartuxa - Évora - 2016

Avis Viniou

Le Cartuxa Cuvée Évora 2016, un vin rouge sec originaire de la région d'Alentejo au Portugal, est un assemblage soigné qui reflète le savoir-faire de cette région vinicole notable. Bien qu'il n'y ait pas de précisions sur le cépage exact, les vins de cette zone sont souvent dominés par des cépages autochtones tels que l'Aragonez, le Trincadeira et l'Alicante Bouschet, qui enrichissent le vin de notes fruitées intenses et de tanins soyeux. L'année 2016 a été particulièrement favorable, avec des conditions climatiques équilibrées qui ont permis une maturation optimale des raisins. Alentejo est connue pour son climat chaud et ses sols diversifiés, allant des schistes aux granites, conférant aux vins une structure et une profondeur remarquables. Le domaine Cartuxa, à l'histoire prestigieuse remontant au XVIe siècle, est réputé pour sa production de vins de haute qualité, mêlant tradition et innovation.

Pour sublimer le Cartuxa Cuvée Évora 2016, envisagez des accords mets-vins qui équilibrent ses tanins souples et ses arômes riches. Un plat de porc ibérique rôti avec des herbes serait parfait pour compléter ses nuances fruitées. Les plats portugais, comme l'Alentejo à base de porc et d'amandes, offriront une belle harmonie avec le caractère du vin. Les ragoûts mijotés, les viandes grillées et les fromages affinés de brebis sont également d'excellentes options pour mettre en exergue la complexité de ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Dans un verre adéquat, observez sa robe rubis intense puis humez les parfums de fruits rouges, de garrigue et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en savourant la persistance de ses saveurs enveloppantes et en laissant vos sens apprécier chaque nuance de ce vin élégant.