Vin Alentejo Infantes - Paco dis - 2012

Avis Viniou

Le vin Infantes 2012 de l’appellation Alentejo, au cœur du Portugal, incarne le charme typique de cette région renommée pour sa diversité de terroirs et son climat chaud et sec. La cuvée Paco dis révèle un assemblage méticuleux de cépages locaux, mettant en avant un rouge sec riche en arômes de fruits noirs, d'épices et de tanins bien intégrés grâce à une vinification minutieusement contrôlée. Le terroir argilo-calcaire et le climat méditerranéen, caractérisés par des étés chauds et secs, confèrent à ce vin une structure et une profondeur uniques. Le domaine Infantes, avec sa longue tradition de viticulture et son engagement pour l'authenticité, contribue à la réputation croissante des vins d'Alentejo sur la scène internationale.

Pour mettre en valeur les arômes et la complexité de ce vin, il serait idéal de l'accorder avec une cuisine savoureuse telle que des plats de gibier, un carré d'agneau rôti ou des viandes grillées. Essayez également le traditionnel cochon de lait rôti portugais, connu sous le nom de "Leitão", ou une cataplana de viande pour goûter un mariage harmonieux entre la cuisine régionale et ce vin robuste.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius après un carafage d'environ une heure, afin de libérer ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes complexes de fruits et d’épices qui s’en dégagent. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et la longueur en finale, prêtant attention à son équilibre parfait entre acidité et structure tannique.