Vin Alentejo Vila Santa - 2005

Avis Viniou

Le Vila Santa 2005, issu de la région viticole de l'Alentejo au Portugal, est un vin rouge sec qui séduit par sa richesse et sa structure. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent composés de variétés locales telles que l'Aragonez, le Trincadeira ou le Alicante Bouschet, connues pour produire des vins charpentés et fruités. Le millésime 2005 bénéficie d'une maturité idéale, promettant des arômes évolués et complexes. L'Alentejo est réputée pour son climat chaud et sec, avec des sols diversifiés allant du schiste au granit, influençant directement le profil des vins par leur minéralité et leur concentration. Le domaine Vila Santa jouit d'une renommée établie pour sa capacité à intégrer des techniques modernes de vinification tout en respectant le patrimoine viticole portugais.

En termes d'accords mets-vins, le Vila Santa 2005 se montre particulièrement harmonieux avec des plats de viande robustes. Pensez à des rôtis d'agneau aux herbes ou un bœuf braisé aux champignons pour mettre en valeur ses notes terreuses et épicées. Les plats traditionnels portugais comme la "carne de porco à alentejana" ou une "feijoada" se marient également admirablement, offrant une expérience culinaire authentique.

Pour déguster ce millésime, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous envoûter par des senteurs de fruits rouges mûrs mêlées à des nuances épicées et boisées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre structure tannique et acidité, gage d'une belle longueur.