Avis Viniou
Le Monte Velho 2011 est un vin rouge sec originaire de l'Alentejo, une région viticole réputée du Portugal. Ce vin est souvent le résultat d'un assemblage de cépages autochtones tels que l'Aragonês, le Trincadeira et le Castelão, qui apportent une belle complexité aromatique. Le millésime 2011 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'excellentes conditions climatiques. L'Alentejo est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat chaud et sec, favorisant des vins riches et concentrés. Monte Velho, produit par Herdade do Esporão, est un domaine emblématique du Portugal, apprécié pour son respect des traditions tout en innovant dans la vinification.
Pour accompagner ce Monte Velho 2011, optez pour des plats copieux tels qu'un ragoût d'agneau ou un bœuf braisé aux épices. Les saveurs robustes de ces plats mettront en valeur la profondeur et l'intensité du vin. Les spécialités régionales comme la "carne de porco à alentejana", un plat traditionnel de porc aux palourdes, s'accorderont parfaitement avec sa structure généreuse et ses notes épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis découvrez son bouquet complexe aux notes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. Laissez-vous séduire par la richesse et la rondeur en bouche, caractérisées par des tannins souples et une finale persistante.
