Avis Viniou
Le Monte Velho 2008 est un vin rouge provenant de l'appellation Alentejo au Portugal, une région réputée pour la diversité de son terroir et ses vins généreux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins d'Alentejo sont souvent élaborés à partir des cépages autochtones Trincadeira, Aragonez et Alicante Bouschet. Ce millésime 2008 évoque des arômes de fruits rouges mûrs, de terre et d'épices douces. Alentejo, avec son climat chaud et sec, bénéficie de sols variés qui apportent richesse et complexité aux vins. Monte Velho, produit par un domaine respecté, a su capturer l'essence de cette région dynamique, profitant de techniques de vinification modernes pour exprimer au mieux le terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner avec un filet mignon de porc aux pruneaux, qui soulignera ses notes fruitées et légèrement épicées. Les plats à base de champignons ou l'agneau rôti seront aussi de bons partenaires, magnifiant la profondeur aromatique du vin. Pour un mariage régional, optez pour un traditionnel "Cozido à Portuguesa", qui mariera les saveurs rustiques avec le profil riche du Monte Velho.
La dégustation optimale de ce vin rouge requiert une légère aération. Décantez-le environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes complexes. La température de service recommandée se situe entre 16 et 18°C. En premier lieu, admirez sa couleur profonde et brillante. Approchez ensuite le verre du nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez-le lentement pour révéler sa structure en bouche, ses tanins souples et sa finale longue et plaisante.
