Avis Viniou
Avis sur le Vin: Adega de Borba, Alentejo, 2019
L'Adega de Borba 2019 est un vin rouge provenant de l'appellation Alentejo au Portugal, une région connue pour produire des vins corsés et robustes. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Trincadeira, Aragonez (Tempranillo) et parfois d'Alicante Bouschet. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir d'Alentejo, caractérisé par ses sols schisteux et granitiques, confère à ce vin des arômes profonds et une complexité unique. Adega de Borba est un domaine avec une histoire riche, réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir local.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des accords mets-vins savoureux. Les viandes grillées telles que le bœuf ou l'agneau se marieront parfaitement avec ses tanins riches et sa structure robuste. Les plats en sauce à base de tomates, comme les ragoûts de viande ou les plats méditerranéens, accentueront ses arômes fruités et épicés. Vous pouvez également envisager des fromages affinés pour une harmonie gustative optimale. Des plats régionaux portugais comme le "Carne de Porco à Alentejana", un ragoût de porc et palourdes, seraient également un mariage parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond avant de faire tourner le vin légèrement dans le verre pour libérer ses arômes. Au nez, vous devriez percevoir des notes de fruits noirs, de prunes et peut-être une subtile touche d'épices. En bouche, appréciez sa structure et ses tanins soyeux, qui persistent agréablement en finale. Dégustez-le lentement pour découvrir toutes les facettes de ce vin exceptionnel.
