Vin Alentejo Esporão - Private Selection - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Private Selection" 2016 de la maison Esporão est un bel exemple de ce que la région de l'Alentejo au Portugal peut offrir. Ce millésime se distingue par l'assemblage harmonieux de cépages autochtones et peut-être internationaux, mettant en avant la richesse du terroir chaud et ensoleillé de l'Alentejo, connu pour ses sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification modernes et respectueuses subliment l'expression fruitée du vin, tout en lui conférant profondeur et complexité. L'Alentejo, avec son climat méditerranéen, ses étés secs et hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins, influençant la robustesse et la richesse aromatique de ces vins. Le domaine Esporão, fondé dans les années 1970, jouit d'une excellente réputation pour sa capacité à allier tradition et innovation, promouvant la qualité du vin portugais sur la scène mondiale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard, dont les notes juteuses et savoureuses feront écho aux arômes profonds et relevés du vin. Des plats à base de champignons ou de truffes seront également sublimés par sa structure tannique et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, essayez les plats traditionnels portugais comme un "Borrego Assado no Forno", un agneau rôti parfumé aux herbes qui mettrait en valeur les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous captiver par ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. Enfin, dégustez une gorgée pour apprécier sa riche structure, ses tanins fondus et sa longue finale. Une aération préalable d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes.