Vin Alentejo Quinta Do Carmo - 2019

Avis Viniou

Le Quinta do Carmo 2019 est un vin rouge provenant de l'appellation Alentejo au Portugal, une région réputée pour ses vins généreux et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l'Alentejo est souvent associé à des assemblages de variétés locales telles que le Trincadeira, l'Aragonez ou l'Alicante Bouschet. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une bonne maturité des raisins. Le terroir unique de l’Alentejo, caractérisé par ses sols variés allant des schistes aux calcaires, et son climat chaud et sec, confère à ses vins une richesse en arômes et une belle structure. Quinta do Carmo, avec son histoire prestigieuse et son engagement envers des pratiques vinicoles traditionnelles, est reconnu pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner le Quinta do Carmo 2019, optez pour des plats qui souligneront son caractère rond et épicé. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau, accentueront sa profondeur tandis que des plats mijotés comme un coq au vin, révéleront ses notes fruitées et épicées. Pour un accord local, envisagez un ragoût d’agneau à la portugaise ou un plat de porc Alentejano, qui compléteront merveilleusement les saveurs du vin par leur richesse aromatique.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d’observer sa robe rouge intense, témoin de sa jeunesse et de sa concentration. Appréciez ensuite ses arômes au nez, en recherchant les senteurs de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez avec une première gorgée suave, en prenant soin de détecter l'équilibre entre acidité et tanins, signature d'un vin bien structuré. Une carafe d'une heure avant la dégustation peut également enrichir l'expérience en révélant davantage sa complexité aromatique.