Avis Viniou
Le Monte Velho 2021 est un vin rouge provenant de la région ensoleillée de l'Alentejo, au Portugal. Cette région, reconnue pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la viticulture. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas spécifié, l'Alentejo est réputé pour ses assemblages de cépages locaux comme l'Aragonês, la Trincadeira, et le Touriga Nacional, souvent élevés en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, apportant maturité et vivacité au vin. Monte Velho, un domaine respecté dans la région, incarne la tradition viticole portugaise avec son engagement envers des pratiques authentiques et de qualité.
Pour sublimer le Monte Velho 2021, optez pour des plats aux saveurs riches et savoureuses. Les grillades de viandes rouges, comme un steak au poivre ou un agneau rôti, se marieront magnifiquement avec la structure du vin. Les plats traditionnels portugais, tels que le porc à l'Alentejana, avec ses notes d'épices et de mer, dialogueront harmonieusement avec les arômes caractéristiques de fruits rouges et d'épices du vin. Ces accords créent une expérience culinaire mémorable, mettant en valeur les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez le Monte Velho 2021 à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer la robe rubis du vin, dont la profondeur est un prélude à sa richesse aromatique. Humez ensuite le vin pour déceler ses arômes de fruits rouges, de prune et une pointe de réglisse. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre tanins et acidité. N'hésitez pas à aérer le vin dans un verre large ou dans une carafe pour révéler toute sa complexité.
