Vin Bairrada Campo Largo - 2005

Avis Viniou

Le vin de Campo Largo 2005 provient de la région viticole de Bairrada, au Portugal, réputée pour ses vins rouges puissants et structurés. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, la Baga est souvent prédominante dans cette appellation, contribuant à des vins avec une acidité marquée et un potentiel de vieillissement. Le millésime 2005 offre des conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés avec de subtiles notes fruitées et épicées. Bairrada, avec ses sols argilo-calcaires et influences atlantiques, ajoute minéralité et fraîcheur aux vins. Le domaine Campo Largo, bien établi, bénéficie d'une riche tradition viticole, connue pour son savoir-faire dans l'élaboration de vins authentiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour un plat de canard rôti ou de porc ibérique, qui complétera ses tanins et sa structure. Des plats portugais traditionnels comme le leitão assado (cochon de lait rôti) créent une harmonie délicieuse avec les notes terreuses et épicées du vin. La cuisine méditerranéenne avec des herbes telles que le romarin ou le thym peut aussi bien se marier avec ce millésime raffiné.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis inspirez ses arômes de fruits noirs et d'épices. Goûtez en appréciant son équilibre entre acidité vive et tanins raffinés, qui s’épanouissent en une finale longue et savoureuse.