Vin Bairrada Ortigao - Colheita bairrada D.O.C - 2021

Avis Viniou

Le vin Ortigao Cuvée Colheita Bairrada D.O.C 2021 est un rouge séduisant provenant de l'appellation Bairrada au Portugal. Issu de cépages typiques de la région, ce vin capte le meilleur de son millésime, exprimant vivacité et complexité. Le terroir de Bairrada, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat atlantique frais et humide, confère au vin une belle acidité et une structure tannique raffinée. Le domaine Ortigao bénéficie d'une solide réputation pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation, garantissant l'expression authentique du terroir local.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux comme un cochon de lait à la portugaise, ou encore un magret de canard sauce aux figues. Les saveurs exquises de ces mets complèteront l'intensité aromatique du vin, tandis que des fromages affinés apporteront une touche finale harmonieuse. Les plats locaux, tels que les ragoûts de viandes, sont également des choix judicieux pour une expérience gustative typiquement portugaise.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux ses nuances. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par observer la couleur rubis intense, puis humez profondément pour déceler les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, et laissez sa finale persistante prolonger le plaisir de la dégustation.