Vin Bairrada Quintal da dõna - Alliancça Baga Clássico - 2011

Avis Viniou

Le "Cuvée Alliancça Baga Clássico" 2011 de Quintal da Dõna est un vin rouge intrigant, originaire de la région de Bairrada au Portugal, célèbre pour le cépage autochtone Baga. Ce vin du millésime 2011 bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, combinés à un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles renforcent la typicité du Baga, offrant des notes complexes de fruits noirs, d'épices et une belle minéralité. Quintal da Dõna est réputé pour ses pratiques respectueuses du terroir, contribuant à la profondeur et à l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront faire écho à ses arômes profonds et son caractère tannique. Le cochon de lait rôti à la portugaise, spécialité régionale, souligne à merveille ses notes épicées et sa fraîcheur. D'autres plats comme un agneau grillé aux herbes, un ragoût de bœuf ou encore des fromages affinés associés à des fruits secs complètent harmonieusement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat, humez ses arômes intenses de fruits et d'épices, puis laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse en bouche. Notamment, observez son élégante structure tannique et sa finale persistante qui révèlent tout le potentiel de ce vin raffiné.