Vin Dão Jaen - Meia serra - 2018

Avis Viniou

Le Jaen 2018, sous la cuvée Meia Serra, est un vin rouge portugais provenant de la prestigieuse région du Dão. Cette région est réputée pour sa diversité géologique et son climat influencé par les montagnes environnantes, qui assurent des étés chauds et des hivers relativement froids, conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse. Le cépage Jaen, connu en Espagne sous le nom de Mencía, est caractérisé par ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur en bouche. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturité parfaite des raisins. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d'un élevage en fûts de chêne, enrichit le vin de notes épicées et de structure.

Pour mettre en valeur le Jaen 2018, envisagez de l'accompagner de plats qui complètent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le veau, se marient parfaitement avec ce vin, tout comme les fromages affinés tels que le Queijo da Serra. Pour une expérience culinaire authentique, essayez des plats locaux comme le "Cabrito Assado" (chevreau rôti) ou le "Arroz de Carqueja", qui soulignent la richesse et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez le Jaen à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et révéler ses nuances. Commencez par admirer sa couleur rubis intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges et ses légères notes épicées au nez. En bouche, appréciez la souplesse des tanins et la fraîcheur du cépage, pour une expérience de dégustation tout en équilibre.