Vin Dão Pape - 2004

Avis Viniou

Le vin portugais "Pape" 2004 de l'appellation Dão est un vin rouge qui capte l'essence de son terroir. La région du Dão est réputée pour ses vins structurés et élégants, souvent issus de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Le millésime 2004, caractérisé par une climatologie favorable, a donné des vins avec une belle concentration. Les sols granitiques de la région ajoutent une minéralité distinctive à ce vin, qui est souvent vinifié avec un séjour en fûts de chêne pour enrichir sa complexité aromatique. Le domaine Pape, bien établi dans la tradition viticole du Dão, bénéficie d'une réputation de qualité grâce à son engagement envers des méthodes de vinification soignées.

Pour un accord mets-vin réussi, associez le Pape 2004 avec des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Les spécialités portugaises comme le "Cozido à Portuguesa" ou un ragoût de porc et haricots, se marieraient aussi harmonieusement, soulignant l'élégance et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez le bouquet riche en fruits compotés et épices subtiles. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante, témoignant de la qualité exceptionnelle de ce millésime.