Vin Dão Pacheca - 2018

Avis Viniou

Le Dão, situé au cœur du Portugal, est réputé pour ses vins rouges élégants et structurés, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la Serra da Estrela. Le millésime 2018 du Château Pacheca révèle un vin rouge sec d'excellente qualité, souvent élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional, connu pour ses arômes floraux et sa complexité. La vinification dans cette région met l'accent sur un équilibre raffiné entre fruité mûr et tannins souples, rehaussé par un vieillissement bien maîtrisé. Le domaine Pacheca se distingue par son histoire séculaire et son engagement envers l'excellence, ce qui renforce la réputation de ses vins sur la scène internationale.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, ce Dão rouge accompagnera idéalement des plats de viande comme un rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les arômes et les saveurs du vin se marient bien avec des plats traditionnels portugais, tels que la feijoada, qui enrichira les nuances du vin par sa texture robuste et ses saveurs généreuses. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, complètent parfaitement le profil aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis identifiez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes florales. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et sa finale légèrement persistante, offrant une conclusion élégante et harmonieuse.