Vin Dão Pedra Cancela - Signature

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Signature" du domaine Pedra Cancela est un vin rouge non millésimé originaire de la région du Dão au Portugal. Ce vin se distingue par un assemblage de cépages locaux et internationaux qui traduit la richesse et la complexité du terroir portugais. Le Dão, situé au cœur du Portugal, bénéficie d'un climat continental modéré par les montagnes avoisinantes, offrant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. Le sol granitique et les plateaux élevés confèrent aux vins de la région une minéralité distincte et une belle acidité. Le domaine Pedra Cancela est reconnu pour sa passion pour les techniques de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité, enrichissant encore davantage la réputation grandissante de la région dans le monde viticole.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats de viande en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Les plats portugais tels que le "cozido à portuguesa”, un ragoût copieux de viande et de légumes, se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés et les charcuteries recèlent également des potentiels d'accords savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices en le humant délicatement. Enfin, laissez-vous séduire par la richesse et l'équilibre en bouche, caractéristiques des grands vins du Dão.