Vin Dão Quinta da Pellada - PAPE - 2019

Avis Viniou

La Cuvée PAPE 2019 de Quinta da Pellada, située dans la région viticole du Dão au Portugal, est un vin rouge sec remarquable. Ce vin reflète l'élégance que l'on attend de cette région, grâce à un assemblage précis de cépages locaux tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et l'Alfrocheiro. Le millésime 2019 offre un bel équilibre entre fraîcheur et profondeur, soutenu par des notes de fruits rouges, d'épices et de nuances florales. Le Dão est réputé pour ses sols granitiques et son climat tempéré par l'altitude, ce qui favorise des vins raffinés avec une belle acidité. Quinta da Pellada, un domaine historique au riche passé viticole, est connu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et à une vinification méticuleuse qui met en valeur la typicité de son terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui s'accordent avec sa complexité et son corps élégant. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises s'harmoniseront à merveille. Pour une option régionale, optez pour un "Cozido à Portuguesa", ce ragoût portugais aux viandes parfumées, qui soulignera les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dão à une température comprise entre 16 et 18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante, en laissant les saveurs se déployer délicatement.