Vin Dão Porta do Fontelo - 2014

Avis Viniou

Le Porta do Fontelo 2014 est un vin rouge sec typique de la région du Dão, au Portugal. Cette région est réputée pour ses vins élégants et structurés, souvent élaborés à partir des cépages Touriga Nacional, Tinta Roriz et Alfrocheiro, bien que le producteur n'ait pas précisé l'assemblage ici. Le millésime 2014 bénéficie d'une bonne maturité, grâce à un climat continental qui offre des étés chauds et secs alternant avec des nuits fraîches. Le Dão est connu pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le domaine Porta do Fontelo jouit d'une réputation de qualité, en préservant des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Un cassoulet ou un confit de canard seraient des choix excellents, mariant bien avec les tannins structurés du vin. Pour un accord régional, essayez le cabrito assado à la portugaise, un plat d'agneau rôti typique de la région du Dão, qui créera une belle harmonie avec les saveurs du vin.

Pour déguster le Porta do Fontelo 2014, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis inhalez ses parfums de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure, ses tanins soyeux et sa finale persistante.