Vin Dão Barão de Vilar - Zom - 2014

Avis Viniou

Le Barão de Vilar Cuvée Zom 2014, un vin rouge du Dão au Portugal, est une magnifique expression de cette région viticole réputée. Le Dão est connu pour ses vins élégants et bien structurés, souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Touriga Nacional. La cuvée Zom de 2014 met en avant l'art de l'assemblage et profite d'un millésime remarquable, offrant des notes de fruits noirs, des tanins fins et une belle acidité. Le terroir granitique du Dão, associé à un climat légèrement continental avec des influences atlantiques, contribue à l'équilibre et à la profondeur de ce vin. Le domaine viticole Barão de Vilar a une histoire riche, reconnue pour sa capacité à produire des cuvées qui incarnent l'essence du Portugal.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats à base de viande rouge ou de volaille rôtie, où sa structure et ses arômes se marieront parfaitement. Des plats régionaux tels que le "Cozido à Portuguesa" ou des grillades de porc ibérique seraient d'excellents choix. Vous pourriez également le servir avec un plateau de fromages affinés, où ses notes mûres compléteront parfaitement la richesse des fromages.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dão à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafe pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices subtiles, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier les caractéristiques uniques de ce vin.