Vin Dão Casa Velha - 2022

Avis Viniou

Le Casa Velha 2022 est un vin rouge provenant de la région du Dão au Portugal, une appellation reconnue pour ses vins élégants et bien structurés. Issu probablement d'un assemblage traditionnel incluant des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, ce vin reflète la typicité de son terroir : sols granitiques, altitude élevée et influences climatiques continentales, idéales pour produire des vins aux arômes complexes et bien équilibrés. La Casa Velha, avec son riche héritage viticole, est réputée pour ses méthodes de vinification respectueuses des traditions, aboutissant à des vins qui expriment la pureté du fruit et du terroir.

Pour sublimer le Casa Velha 2022, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux. Une daube de bœuf bien mijotée ou un carré d'agneau rôti mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins élégants. Les fromages affinés, tels qu'un Serra da Estrela, un fromage portugais crémeux, se marieront aussi harmonieusement avec la structure et la rondeur du vin, offrant une expérience culinaire gratifiante.

Pour apprécier pleinement ce Dão, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de cerise noire et de violette. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin incarne la finesse et la profondeur qui caractérisent si bien les vins de la région du Dão.