Vin Dão Narcissus

Avis Viniou

Le vin "Narcissus" provient de la région viticole de Dão, au Portugal, et bien qu'il soit non millésimé, son caractère blanc sec évoque des arômes frais et vifs, typiques de la région. Le terroir de Dão, avec ses sols granitiques et son climat continental aux influences atlantiques, offre un environnement idéal pour produire des vins équilibrés et élégants. La région est reconnue pour ses cépages autochtones comme l'Encruzado et la Bical, appréciés pour produire des blancs raffinés. Le domaine viticole Narcissus, bien que jeune, commence à se forger une réputation pour ses vins de qualité qui respectent les traditions viticoles portugaises tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Narcissus blanc sec, envisagez des plats légers tels que des fruits de mer grillés, des ceviches ou encore des fromages frais comme le chèvre. Pour une touche plus locale, essayez de l'associer à des plats portugais tels que le bacalhau à brás, un plat de morue hachée cuite avec des pommes de terre et des œufs. Ces accords accentueront le côté minéral et la fraîcheur du vin tout en créant une harmonie délicate avec ses arômes floraux et légèrement citronnés.

Lors de la dégustation de ce vin blanc, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour mettre en avant sa fraîcheur et sa vivacité. Il est préférable de le déguster jeune, sans carafage, pour apprécier pleinement ses arômes primaires. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses notes florales et d'agrumes. Enfin, goûtez en permettant aux saveurs de se développer doucement sur le palais, offrant une finale rafraîchissante et persistante.