Vin Dão Cabriz - Colheita Seleccionada Tinto - 2020

Avis Viniou

Le Cabriz Cuvée Colheita Seleccionada Tinto 2020 est un vin rouge du Portugal, précisément de la région du Dão, réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est un assemblage, typique de la région, de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Le millésime 2020 se caractérise par un bel équilibre entre la fraîcheur et la structure, grâce à un terroir granitique et un climat tempéré qui favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit et la texture soyeuse. La région du Dão, nichée au cœur du Portugal, est célèbre pour ses sols granitiques et son microclimat unique, offrant une influence parfaite sur la complexité et la finesse de ses vins. Le domaine Cabriz a une longue histoire de production de vins de qualité, mettant l'accent sur la préservation des traditions locales tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer le Cabriz 2020, pensez à des plats qui amplifient ses arômes fruités et sa structure tannique. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau ou un steak de bœuf, s'accorderont parfaitement avec ce rouge élégant. Les plats en sauce aux champignons ou à base de truffes mettront en valeur ses notes terreuses. Pour une touche locale, essayez le cabrito assado (chevreau rôti) ou des fromages portugais affinés, tels que le queijo da Serra.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure adoucira ses tannins et libérera ses arômes. Avant de déguster, observez sa robe rubis étincelante, puis humez-le pour en découvrir les fragrances de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre harmonieux et sa finale longue et épicée. N'oubliez pas de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation complète.