Vin Dão Pedra Cancelle - Vina Da Frigalga - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée Vina Da Frigalga" 2018 de Pedra Cancelle est un vin rouge captivant originaire de la région du Dão, au Portugal. Cette région, riche en traditions vinicoles, est connue pour ses vins élégants et raffinés, grâce à un climat tempéré par les montagnes environnantes et des sols granitiques qui apportent une minéralité distincte. Le millésime 2018, avec son climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, contribuant à des tanins équilibrés et une belle structure. Pedra Cancelle, un domaine réputé, met un point d'honneur à associer techniques modernes et respect des traditions pour créer des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Dão rouge, envisagez des plats qui accentueront sa complexité et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard se marieront parfaitement avec sa texture soyeuse. Pour une touche locale, les traditionnels "rojões à minhota" — morceaux de porc marinés et parfumés — révèleront un bel équilibre entre le vin et les épices du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe intense, puis explorez ses notes olfactives de fruits rouges mûrs avant de savourer sa palette gustative riche et persistante. Sentez la structure en bouche et appréciez la finale longue et harmonieuse.