Vin Dão Quinta Da Pellada - 2016

Avis Viniou

Le Quinta da Pellada 2016 est un élégant vin rouge de la région de Dão au Portugal, célèbre pour ses vins raffinés exprimant une belle complexité. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné explicitement, les vins de Dão intègrent souvent le Touriga Nacional, reconnu pour sa structure et ses arômes de fruits noirs. Ce millésime 2016 est issu d'un terroir granitique typique, bénéficiant d'une altitude qui assure une maturation lente, accentuant l'équilibre entre fraîcheur et concentration. Située au cœur du Portugal, la région de Dão profite d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour produire des vins structurés et élégants. Quinta da Pellada, un domaine historique, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation tout en respectant les traditions viticoles.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats de viandes grillées comme l'entrecôte ou le carré d'agneau. Les plats régionaux comme le cozido à portuguesa, un ragoût de viandes variées, sublimeront également ses arômes complexes. Pour une harmonie gustative optimale, les fromages affinés comme le Serra da Estrela s'accorderont à merveille avec la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement le Quinta da Pellada 2016, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Débutez la dégustation en observant sa robe profonde, passez à l'olfactif en identifiant fruits noirs et notes épicées, pour enfin savourer en bouche sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.