Vin Dão Porrais - Signature - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Signature" 2021 du Château Porrais est un vin rouge portugais raffiné, élaboré dans la région viticole renommée du Dão. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, cette région est connue pour utiliser des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, résultant en des vins élégants et parfumés. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol granitique typique du Dão contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Le domaine Porrais, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa fusion de méthodes traditionnelles et modernes, créant des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande rouge grillée ou des ragoûts aux saveurs riches et intenses. Un gigot d'agneau rôti avec des herbes méditerranéennes mettrait en valeur ses tanins souples et ses notes épicées. Pour un accord régional, servez-le avec du fromage Serra da Estrela, un fromage portugais crémeux, qui s'harmonise parfaitement avec les arômes du Dão.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez-le pour apprécier sa structure élégante et sa finale persistante.