Vin Dão Torre De Ferro - 2006

Avis Viniou

Le Torre De Ferro 2006 est un vin rouge sec provenant de la région du Dão au Portugal. Il incarne le savoir-faire viticole de cette région, connue pour ses rouges élégants et complexes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans l'entrée, les rouges de Dão sont souvent issus de Touriga Nacional, Tinta Roriz et Jaen, qui donnent des vins aux arômes riches de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 2006 offre une belle maturité, permettant aux tanins de s'adoucir et aux saveurs de s'intensifier. Dão bénéficie d'un climat montagnard avec des influences atlantiques, ce qui donne des vins frais et équilibrés. Torre De Ferro, avec sa riche histoire, est réputé pour valoriser ce terroir unique en combinant des techniques traditionnelles et modernes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon s'harmoniseront parfaitement. Des fromages affinés, tels qu'un Serra da Estrela local, feront également ressortir les nuances du vin tout en créant une symbiose gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Au cours de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants en portant le verre au nez. En bouche, savourez la texture soyeuse et les saveurs riches et persistantes.