Vin Dão Quinta da Regada - 2019

Avis Viniou

Le vin Quinta da Regada 2019, issu de l'appellation Dão au Portugal, est un rouge captivant reflétant la richesse de son terroir. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de Dão utilisent souvent des variétés telles que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et l'Alfrocheiro, connues pour leur structure et leur complexité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, idéal pour une maturation optimale des raisins. Nichée entre les montagnes, la région viticole de Dão est caractérisée par ses sols granitiques et ses hivers rigoureux suivis de longs étés, offrant ainsi des vins élégants et bien structurés. La Quinta da Regada, fort de son histoire et de sa réputation, est connue pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui rendent hommage au patrimoine viticole portugais.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des viandes grillées telles que le bœuf ou l'agneau, qui souligneront la profondeur et les arômes boisés du vin. Les plats en sauce, comme un coq au vin, sauront également faire écho à ses notes de fruits rouges et d'épices. Pour une expérience culinaire ancrée dans sa région d'origine, mariez-le avec un cabrito assado, un plat traditionnel portugais de chevreau rôti.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tanins robustes. En observant sa robe rouge profond, admirez sa brillance avant de passer au nez, où vous trouverez des senteurs de fruits noirs, de violette et un soupçon de moka. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre puissance et fraîcheur, qui vous conduira à une finale élégante et persistante.