Vin Dão Porta dos Cavaleiros - 2019

Avis Viniou

Le Porta dos Cavaleiros 2019, un vin rouge de l'appellation Dão au Portugal, est une belle expression de cette région viticole prisée pour ses vins élégants et structurés. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins du Dão sont souvent composés de Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Jaen, offrant des arômes riches de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale. Le Dão, avec son climat continental doux et ses sols granitiques, favorise des vins d'une grande finesse et complexité. La maison Porta dos Cavaleiros jouit d'une longue tradition viticole, reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins de qualité constante.

Pour accompagner ce vin, les plats de viande rouges grillées, comme un agneau rôti ou un bœuf braisé, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes complexes. Les fromages affinés, tels que le fromage de montagne portugais Serra da Estrela, complètent également ses saveurs. Pour une touche locale, vous pourriez envisager un cabrito assado, un plat régional de chevreau rôti.

Lors de la dégustation, servez le Porta dos Cavaleiros à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profonde, puis prenez le temps d’apprécier son bouquet complexe avant de le goûter ; vous y découvrirez des notes de fruits rouges, des touches florales subtiles et une finition épicée. Profitez de sa texture veloutée et de sa belle longueur en bouche pour une expérience de dégustation raffinée.