Vins Douro Terras de xisto - 2022

Avis Viniou

Le Terras de Xisto 2022 de l'appellation Douro offre une belle représentation des vins rouges portugais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Douro sont souvent élaborés à partir de Touriga Nacional, Touriga Franca, et Tinta Roriz, des variétés réputées pour leur capacité à produire des vins riches et charpentés. Le millésime 2022, influencé par un climat chaud et sec, aurait favorisé une maturité optimale des raisins, contribuant à des saveurs concentrées. Le terroir de schiste ("xisto" en portugais) unique de la vallée du Douro, avec ses sols rocheux et son relief en terrasses, impacte également la complexité et la structure du vin. Le domaine Terras de Xisto, bien ancré dans la tradition, est reconnu pour préserver les techniques artisanales, garantissant une typicité régionale dans chaque bouteille.

Pour un accord mets-vins harmonieux, accompagnez ce Douro 2022 de viandes grillées telles que l'agneau ou le porc ibérique, qui sauront sublimer ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Les plats mijotés, comme un coq au vin ou un ragoût de bœuf, renforceront sa profondeur et sa complexité. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec un plat traditionnel portugais comme le "caldeirada" de poisson ou le "francesinha", une généreuse spécialité de Porto.

Lors de la dégustation, servez le Terras de Xisto à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets violets, puis humez ses arômes de baies mûres et d’épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses notes fruitées et ses tanins fins, pour une expérience gustative complète.