Vins Douro Xisto preto - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge "Xisto Preto" 2022 provient de la prestigieuse appellation Douro, au Portugal, réputée pour ses paysages spectaculaires et ses terrasses de vignobles escarpées. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette région est souvent associée au Touriga Nacional, connu pour ses arômes de fruits noirs et ses tanins robustes. Le millésime 2022 est marqué par un climat chaud, souvent bénéfique pour une bonne maturation des raisins. Le terroir schisteux, typique du Douro, confère au vin une minéralité distincte. La tradition de vinification dans cette région utilise souvent une vendange manuelle et une fermentation en cuves ouvertes, pour renforcer l'expression aromatique. Le domaine "Xisto Preto" est jeune mais commence déjà à se faire un nom grâce à la qualité de ses productions et son respect des traditions viticoles locales.

Pour les accords mets-vins, le Xisto Preto 2022 s'accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée, telle qu'un steak de bœuf ou un carré d'agneau. Les arômes fruités et la structure tannique du vin compléteront à merveille les plats aux notes umami. Pour un accord plus régional, envisagez un coq au vin préparé avec du Porto, ou encore un ragoût de bœuf à la portugaise, qui soulignera les caractéristiques du Xisto Preto sans en masquer les subtilités.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde pour apprécier sa teinte rubis. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour capter les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. Enfin, prenez une première gorgée pour savourer sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre tanins et acidité.