Vins Douro Dias Quintas - 2006

Avis Viniou

Le vin rouge Douro 2006 de Dias Quintas est le fruit d'un terroir exceptionnel au cœur du Portugal. Élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages autochtones de la région, comme le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, ce millésime incarne la richesse et la complexité offertes par le Douro. Le climat chaud et sec, combiné à des sols schisteux, favorise une concentration des arômes et des tanins, produisant des vins d'une grande profondeur. Le domaine Dias Quintas, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, allie savoir-faire ancien et innovation pour sublimer chaque millésime. Fort de son héritage, ce domaine contribue au rayonnement international des vins du Douro.

Pour souligner la complexité de ce vin, associez-le à des plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises. La richesse des tanins et les notes épicées s'harmoniseront parfaitement avec des fromages affinés, tels que le Serra da Estrela portugais. Les saveurs terriennes de l'agneau de montagne ou un coq au vin régional permettront aussi de mettre en valeur les nuances du vin.

Pour la dégustation, servez ce Douro à une température d'environ 16 à 18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis découvrez sa structure en bouche, son équilibre entre acidité et tanins, et sa longue finale envoûtante.