Vin Douro Mateus & Sequeira - Cadão - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Cadão 2021 de Mateus & Sequeira est un vin rouge portugais provenant de la prestigieuse appellation Douro. Cette région est réputée pour ses vins riches et complexes, issus de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Douro, avec ses sols schisteux et ses vignobles en terrasses, contribue à la structure et la profondeur du vin. Mateus & Sequeira, un domaine reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, associe techniques modernes et respect des méthodes ancestrales pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer les arômes et la structure du Cuvée Cadão, rien de tel que des accords avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un rôti d'agneau. Les épices et les fruits noirs du vin s'harmonisent également avec un cassoulet ou un ragout de porc à la portugaise. En complément, des plats régionaux tels que la Feijoada, plat traditionnel portugais, peuvent accorder une belle synergie avec ce vin.

La dégustation optimale du Cuvée Cadão se fait à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, ensuite prenez le temps d'apprécier son bouquet aromatique marqué par des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, dégustez ses tanins soyeux et son équilibre finesse/puissance.