Vin Douro Quinta da Pacheca - Pacheca Branco Grande Reserva - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Pacheca Branco Grande Reserva 2021 est un vin blanc portugais issu de la prestigieuse région du Douro, réputée pour ses paysages vallonnés et ses terrasses viticoles uniques. Ce vin, élaboré par Quinta da Pacheca, se distingue par un assemblage soigneusement équilibré de cépages autochtones tels que le Viosinho et le Rabigato. Le millésime 2021 est marqué par une finesse et une fraîcheur remarquables, résultant du terroir schisteux spécifique au Douro et d'une vinification précise valorisant à la fois tradition et innovation. Le climat continental de cette région, avec ses étés chauds et secs et ses hivers froids, apporte au vin une complexité aromatique et une structure bien définie. Quinta da Pacheca, l'un des domaines les plus anciens du Douro, est reconnu pour sa longue histoire et son engagement envers l'excellence et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats légers et raffinés. Les fruits de mer, tels que les crevettes grillées ou un ceviche de poisson blanc, feront ressortir la vivacité et la minéralité du vin. Un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais accentueront bien ses notes florales. Pour une expérience authentique, savourez-le avec un bacalhau à bras, un plat portugais traditionnel à base de morue et d'œufs.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Pacheca Branco Grande Reserva à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses nuances subtiles. Commencez par observer sa robe brillante et jaune pâle, puis humez le bouquet complexe aux notes florales et d'agrumes. Lors de la dégustation, appréciez sa structure élégante, sa fraîcheur vive en bouche et sa finale persistante.