Vins Douro Vasconsellos - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge "Vasconsellos 2016" est une représentation expressive de l'appelation Douro, située dans la région viticole du Portugal, célèbre pour ses vins riches et complexes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Douro est généralement associé aux cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, et le Touriga Franca, ce qui pourrait influencer le profil de ce millésime. Le millésime 2016, remarquable pour sa qualité dans la région, a bénéficié d'une saison de croissance favorable et de techniques de vinification qui respectent le caractère du terroir. Le Douro est connu pour ses terroirs rocheux et schisteux ainsi que pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs. Le domaine Vasconsellos, bien que modeste, jouit d'une réputation de qualité et de respect des traditions viticoles portugaises.

Pour mettre en valeur les arômes profonds et les tanins présents dans ce vin, optez pour des plats robustes et savoureux. Les viandes rôties, telles que l'agneau ou le porc, ainsi que les plats mijotés, comme un coq au vin, accompagneront à merveille ce Douro. Vous pourriez également essayer des plats régionaux portugais, tels que le "Cozido à Portuguesa" ou le "Alheira", qui complèteront les saveurs du vin tout en respectant son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis humez les arômes typiques de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la longueur en bouche, éléments reflétant la qualité et l'authenticité du terroir du Douro.