Vin Douro Familia Roboredo Madeira - Carm - 2011

Avis Viniou

Le Douro, prestigieuse région viticole du Portugal, est renommée pour ses vignobles en terrasses et ses vins rouges puissants. La Cuvée Carm 2011 de la Familia Roboredo Madeira est un exemple classique de la région, affichant un superbe assemblage généralement composé de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Ce millésime 2011 bénéficie de conditions de croissance exceptionnelles, donnant naissance à un vin riche et concentré, aux notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir schisteux du Douro et son climat rude confèrent à ce vin une complexité et une structure remarquables. Le domaine, avec une histoire profondément enracinée dans la tradition viticole portugaise, est reconnu pour son engagement envers des pratiques vinicoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes et savoureux. Un confit de canard ou un bœuf braisé seraient d'excellents compagnons, mettant en valeur les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Les plats régionaux portugais, comme le cabrito assado (chevreau rôti) ou les chouriços grillés, sont également de parfaits alliés pour une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Carm 2011, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Humez ensuite pour déceler ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante.