Avis Viniou
Le Douro, région emblématique du Portugal, est réputé pour sa production de vins rouges profonds et expressive, et le Duas Quintas 1999 en est un parfait exemple. Produit par le domaine historique Duas Quintas, ce vin, bien qu'issu d'un millésime ancien, a sûrement gardé une belle structure due à des pratiques de vinification traditionnelles et un long vieillissement en cave. S'il n'est pas spécifié, on peut supposer que ce vin est composé des cépages autochtones, tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, qui lui confèrent ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. Le climat chaud et sec du Douro, couplé à ses sols schisteux, contribue à la concentration et à l'intensité aromatique unique de ce vin. Le domaine Duas Quintas, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et son savoir-faire ancestral, apporte une reconnaissance supplémentaire à votre vin.
Pour sublimer ce Duas Quintas 1999, rien de tel que de l'associer à des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf grillée feront merveille pour rehausser ses arômes complexes et sa structure tannique. À l'échelle régionale, associer ce vin à une feijoada, un ragoût portugais traditionnel à base de haricots et de viande, serait une expérience culinaire authentique et harmonieuse. Ces plats variés permettront d'explorer la profondeur du vin tout en équilibrant son caractère intense par les saveurs riches des mets.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Étant donné son âge, un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui aura développé des reflets tuilés avec le temps, puis humez le bouquet aromatique afin de déceler des arômes de fruits secs, de cuir et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance, et sa finale persistante.
