Avis Viniou
Le vin rouge Quinta do Crasto Reserva 2003 provient de la célèbre région viticole du Douro au Portugal, réputée pour ses terrasses escarpées le long du fleuve et son sol schisteux unique. Ce millésime présente une structure élégante et concentrée, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et d'épices. La vinification traditionnelle en fûts lui confère une complexité et une richesse en bouche, typique des vins de cette zone. Le domaine Quinta do Crasto, avec un héritage viticole de plusieurs siècles, est synonyme de qualité et de savoir-faire dans le Douro, région connue pour son climat chaud et sec favorable aux variétés indigènes telles que le Touriga Nacional.
Pour accompagner ce vin riche et opulent, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes intenses, tels qu'un agneau rôti aux herbes, un cassoulet ou un gibier en sauce. Les fromages affinés à pâte dure, comme le fromage de brebis portugais, offriront également un accord équilibré et raffiné. Pour une expérience culinaire locale, associez-le à une feijoada, un ragoût de haricots et de viande originaire du Portugal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir les saveurs complexes et d'adoucir les tanins. En dégustant, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis inhaler ses arômes riches avant de le goûter, en savourant sa structure soyeuse et sa finale longue et harmonieuse.
