Vin Douro Quinta Nova - 2021

Avis Viniou

Le Quinta Nova Douro Rouge 2021 est un vin portugais au caractère affirmé provenant de la célèbre région du Douro. Ce terroir est particulièrement réputé pour ses sols schisteux et son climat méditerranéen influencé par le fleuve Douro, apportant des caractéristiques uniques aux vins. Généralement produit à partir de cépages locaux comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou le Touriga Franca, ce vin révèle une palette aromatique complexe avec des notes de fruits noirs et d'épices. Quinta Nova, un domaine historique du Douro, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui exaltent l'essence même de la région.

Pour sublimer le Quinta Nova Douro Rouge, envisagez de l'associer avec des plats de viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou des côtes d'agneau. Les plats en sauce à base de champignons ou les fromages affinés apporteront également une intéressante harmonie gustative. Pour une expérience culinaire plus authentique, optez pour des mets portugais tels que le cozido à portuguesa, qui saura mettre en valeur la structure tannique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis venez humer ses arômes fruités et épicés. En bouche, savourez son équilibre entre la puissance et l'élégance, et appréciez sa longue finale. Prenez le temps de prolonger l'expérience pour une pleine découverte de ses nuances.