Vins Douro Caldas - Reserva - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Reserva 2021" du Château Caldas est un rouge captivant issu de la prestigieuse appellation Douro, au cœur du Portugal. Renommée pour ses vins robustes et élégants, cette région offre un terroir unique, caractérisé par ses coteaux escarpés et son climat méditerranéen, influencé par le fleuve Douro. Ce vin provient de cépages typiques de la région, tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, et il est élaboré avec soin pour capturer la richesse et la complexité des arômes fruités et épicés. Le Domaine Caldas jouit d'une longue tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour créer des vins d'exception.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux prunes. Les plats portugais traditionnels, comme le bacalhau à la Brás, se marieront également bien avec la richesse aromatique de ce Douro. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Manchego ou le Grana Padano, créeront une harmonie délicieuse avec les tanins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce "Cuvée Reserva 2021" à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample et ses tanins soyeux, avant de savourer sa finale persistante et harmonieuse.