Vin Douro Bacalhôa - Foral Dos Quatro Ventos - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Foral Dos Quatro Ventos" de 2016 est un splendide rouge issu du célèbre Douro, une région viticole reconnue pour son caractère et sa qualité. Ce vin, élaboré par le domaine Bacalhôa, se caractérise par un assemblage harmonieux de cépages autochtones portugais, exprimant parfaitement le terroir unique de la région. Le millésime 2016 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle structure avec un potentiel de garde intéressant. Située dans le nord du Portugal, la région du Douro est la plus ancienne région viticole délimitée au monde, influencée par un climat méditerranéen chaud et des sols schisteux qui apportent une minéralité et une complexité notables aux vins. Bacalhôa, bien que connu pour ses domaines dans d'autres régions, a su s'imposer dans le Douro grâce à un savoir-faire innovant et respectueux des traditions locales.

Pour accompagner ce Douro 2016, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront ses arômes profonds et ses tanins soyeux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf braisé seront des partenaires idéaux, tout comme des plats régionaux comme une traditionnelle "Francesinha" portugaise, un mets copieux et fromagé qui sublimerait la complexité de ce vin. Les fromages de caractère comme un Serra da Estrela compléteront également l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Foral Dos Quatro Ventos, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exhiber toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis appréciez ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de nuances minérales. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante et élégante.