Vins Douro Pinta - Ramos Pinto - 2005

Avis Viniou

Le vin Douro 2005, produit par la cave Pinta - Ramos Pinto, est un magnifique représentant du Portugal, une région renommée pour ses vins rouges puissants et élégants. Bien que le détail du mélange ne soit pas précisé, le Douro capitalise souvent sur des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca, gages de complexité et de profondeur. Ce millésime 2005 bénéficie d'une superbe maturité, exprimant les caractéristiques riches du terroir schisteux de la vallée du Douro, un endroit remarquable par sa topographie accidentée et son climat continental chaud. La maison Ramos Pinto jouit d'une longue tradition viticole, contribuant à l'élaboration de vins emblématiques depuis 1880, alliant respect des techniques traditionnelles et innovation.

Pour accompagner ce Douro d'exception, envisagez de délicieuses viandes grillées ou rôties, telles qu'un agneau à la broche, qui fera écho à la richesse tannique et aux arômes de fruits mûrs du vin. Des plats portugais typiques, comme le bacalhau assado (morue grillée) ou le feijoada, un ragoût de haricots et chorizo, complèteront parfaitement sa structure robuste et sa rondeur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, avant de savourer ses arômes épanouis de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. En bouche, la dégustation révèle une texture soyeuse et une belle longueur, signant un vin qui promet encore quelques années d'évolution intéressante.