Vins Douro Pintas Character - 2021

Avis Viniou

Le "Pintas Character" 2021, un vin rouge sec de la région du Douro au Portugal, est un véritable hommage à l'excellence viticole portugaise. Tirant parti du riche terroir du Douro, ce vin tire ses caractéristiques uniques de cépages indigènes, généralement un assemblage de variétés telles que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météo favorable avec des conditions ensoleillées mais équilibrées par des nuits fraîches, ce qui a permis un parfait développement des arômes et une belle concentration. La vinification traditionnelle, souvent en lagares, préserve l’intensité et la complexité du vin. La vallée du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est connue pour ses pentes abruptes et ses sols schisteux qui influencent grandement le profil gustatif des vins. Les techniques de production respectueuses de la tradition et du savoir-faire séculaire sont un atout majeur du domaine Pintas, reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants avec un vrai caractère.

Pour sublimer le Pintas Character 2021, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une entrecôte sauce au poivre ou un gigot d'agneau aux herbes. Les arômes puissants s'équilibreraient merveilleusement avec un plat emblématique portugais comme un "Cozido à Portuguesa", un pot-au-feu généreux qui rehausse la profondeur des tanins tout en offrant une expérience culinaire authentique. Les saveurs intenses et complexes du vin se distinguent également remarquablement lorsqu'associées à des fromages affinés comme le Serpa ou le Queijo da Serra.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de l’observer et noter sa magnifique couleur rubis profond. Ensuite, portez votre attention sur les arômes en pleine évolution, mêlant fruits noirs, épices et légères nuances florales. En fin de compte, goûtez et laissez les tanins soyeux et l'acidité vive envelopper votre palais, offrant un équilibre et une longueur mémorables.